Готовые мясные продукты (говядина, язык, колбаса баранья, баранина копченая) - 60 грамм лук репчатый - 30 грамм огурцы соленые - 30 грамм томат-пюре - 25 грамм масло сливочное - 10 грамм лавровый лист, перец, зелень; для клецек: мука - 20 грамм масло сливочное - 3 грамм яйца - 7 грамм бульон - 30.

На 10 порций: мозговая говяжья косточка, 300 грамм мяса (говядины), 100 грамм копченостей (желательно свинины), три штуки лука, 4-5 штук чеснока, 4-5 столовых ложки томатной пасты или пять штук помидоров, перец чили крупного пмола, перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу.

На 3 порции: картофель 200 грамм морковь 25 грамм лук репчатый 25 грамм сало (шпик) 10 грамм соль; для клецек: мука пшеничная 30 грамм масло сливочное 5 грамм яйцо 1/6 штук вода 50 грамм

куриные сердца 1 килограмм
измельчённый шпинат (замороженный или свежий) 500 грамм
картофель 5 штук
1 средняя луковица
чеснок 4 зубчика
укроп, сметана

На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 красная луковица, очищенная и мелко порезанная
6 полосок бекона, порезанного на тонкие полоски
175 грамм белокочанной капусты, мелко нашинкованной
2 ст л порезанной петрушки
600 миллилитров куриного бульона
150 миллилитров белого вина
400 грамм (1 банка) белой консервировнаной фасоли (каннеллини) - сольем и промоем
подаем: горячий свежий хлеб